Notre école travaille sur le thème de Paris. Nous, la classe de CM1-CM2 A (la salle “Arc de Triomphe”), avons fait de la cuisine dans le but de faire progresser notre projet sur la gastronomie parisienne. Nous avons préparé un menu parisien.
En entrée, nous avons cuisiné un velouté du Barry (du chou-fleur coupé et broyé avec un mixeur et mélangé avec du lait). En plat, nous avons fait un steak tartare (du bœuf cru) accompagné de frites et de salade (laitue avec des carottes blanches, oranges, violettes et vertes). Nous avons ajouté des accompagnements (câpres, rondelles de cornichons, oignons, persil). Nous avons aussi confectionné une mayonnaise maison en utilisant un jaune d’œuf puis en le mélangeant à de la moutarde et de l’huile.
En dessert, nous avons préparé un pain perdu avec de la pomme trempés dans de la sauce au caramel au beurre salé. Nous n’avons pas fait ce travail seul : nous l’avons fait en groupe et avec un chef cuisinier (Elisa Seugé, du site Dans votre petite cuisine) et son commis (Christelle). Pour les faire venir, nous leur avons envoyé une lettre. Elles nous ont proposé deux menus différents parmi lesquels nous avons fait notre choix.
A midi, nous avons dégusté notre menu ensemble en classe. Nous avions invité le directeur et les ceintures noires.
La classe de CM1 – CM2 A
